İZMİR (İGFA) – İzmir Büyükşehir Belediyesi iştiraki İZTARIM AŞ’ye bağlı olarak faaliyet gösteren 100’üncü Yıl Bayındır Süt Sürece Tesisi ağır mesaiyle çalışmalarını sürdürüyor.
Kooperatiflerden temin edilen çiğ sütlerin işlenerek UHT süt, tereyağı, kaymaklı yoğurt, ayran, taze beyaz peynir ve taze kaşar peynirine dönüştürüldüğü tesis halka inançlı ve sağlıklı eserler sunuyor. Piyasa şartları ve muhtaçlığa bağlı olarak günlük yaklaşık 40-45 ton süt işlenen tesiste tüm süreçler besin güvenliği ve kalite kriterlerine uygun formda yönetiliyor. Hassas eser kümeleri ortasında yer alan süt ve süt eserleri için her kademede denetimli, izlenebilir ve sürdürülebilir bir kalite yaklaşımı benimseniyor. Faaliyetle birlikte İzmirlinin sağlam ve erişilebilir besine ulaşmasına katkı sunuluyor.
SORUNLAR ÇÖZÜLDÜ, ÇARKLAR DÖNMEYE BAŞLADI
İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay’ın göreve geldiği 2024 yılının nisan ayından itibaren kurumsal süreklilik prensibi doğrultusunda tesisin verimli bir biçimde çalıştırılması tarafında adımlar atıldı. Öncelikle fabrikanın tüzel altyapısının tamamlanması ve üretim kapasitesinin vatandaşın faydası doğrultusunda optimize edilmesi hedeflendi. Bu süreçte faaliyet için gerekli ruhsat alınarak yasal eksiklikler giderildi.
FİNANSAL DARBOĞAZ AŞILDI
Tesis devralındığında; suram ve yatırım kademesinden sarkan birikmiş ödeme süreçleri sebebiyle teknik tıkanıklık yaşanıyordu. Tedarikçi firmalara yönelik mali yükümlülükler, makinelerin teknik dayanak ve servis akışı durma noktasına gelmişti. Yeni periyotta uygulanan mali tasarruf ve borç yapılandırma stratejileriyle finansal darboğaz aşıldı. Gerçek süt sürece kapasitesi 88 bin litre yani 90 ton olan tesiste üretim piyasa ve hammadde kaidelerine bağlı olarak yaklaşık yüzde 50 kapasite düzeylerinde sürdürüldü.
108 kişilik bir takımla faaliyet gösteren fabrikada yapılan teknik çalışmalar sonucunda 43 kişilik uzman bir grupla çok daha yüksek verimlilikle çalışabileceği saptandı. İşçi sayısının azalmasına karşın üretim tonajı korundu; vatandaşın talep ettiği sağlıklı, sağlam ve daha uygun fiyatlı eserlerin üretimine tartı verildi. Fazla işçi uzmanlık alanları ve yetkinlikleri göz önünde bulundurularak şirket içi yahut dışı farklı ünitelerde görevlendirildi. Ayrıyeten iç kontrol sistemi çalıştırılarak Sayıştay’ın da öngördüğü şeffaf belediyecilik prensibinin gerekleri yerine getirildi.
2025 yılı prestijiyle tesis Süt Kuzusu Projesi’nin paydaşı oldu ve üretime başladı. Tire Süt Kooperatifi ile yapılan iş birliği kapsamında temin edilen çiğ inek sütleri tesiste işlenerek çocuklara ulaştırılmaya başlandı. İzmir’in “tanzim satış” ruhu modernize edildi. Vatandaşın talep ettiği sağlıklı ve uygun fiyatlı eserler; 21 sabit, 1 gezici olmak üzere toplam 22 İZMAR şubesinde sunulmaya başladı.
GÜNLÜK 40-45 TON ÜRETİM
Tesiste Kalite ve Ar-Ge Müdürü olarak görev yapan besin mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu ağır üretim faaliyeti hakkında bilgi verdi. Kocaoğlu, “Halkımızın talepleri çok ağır. Biz de bunun memnunluğunu yaşıyoruz. Bölgedeki kooperatiflerden toplanan sütlerden ayran, tereyağı, UHT süt, taze beyaz peynir, taze kaşar peyniri ve kaymaklı yoğurt üretimi gerçekleştiriyoruz. Kapasitemiz gereksinime ve piyasa şartlarına nazaran değişiyor. Fakat 40-45 ton ortası günlük süt işlemekteyiz tesisimizde. Hatta İZMAR’lardaki eserlerimiz ayran ve yoğurda ilgi çok fazla. Üretim kapasitemizi de artırmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” dedi.
